Quiche Ligera De Cebolla y Champiñones Sin Masa

 

                       Ingredientes

• 2 cebollas grandes en plumas

• 200 g de champiñones en láminas

• 1/3 taza de vino blanco

• 3 huevos

• 150 ml de leche (puede ser descremada)

• 50–80 g de queso rallado (opcional o bajo en grasa)

• 1 cucharada de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• Nuez moscada (opcional)

• Perejil o cebollín para decorar

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 Preparación

1. Saltear las verduras

1. Calienta el aceite en una sartén.

2. Cocina la cebolla a fuego medio hasta que esté suave y ligeramente dorada.

3. Agrega los champiñones y cocina hasta que reduzcan su agua.

4. Añade el vino blanco y deja evaporar por 2–3 minutos.

5. Ajusta sal y pimienta.

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2. Mezcla ligera

1. En un bowl, bate los huevos.

2. Añade la leche y mezcla bien.

3. Incorpora el queso (opcional) y una pizca de nuez moscada.

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3. Armado

1. Engrasa ligeramente un molde o usa papel para hornear.

2. Coloca las verduras salteadas.

3. Vierte la mezcla de huevo encima.

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4. Horneado

• Hornea a 180 °C durante 25–30 minutos, hasta que esté firme en el centro.

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      Tips para que quede aún más ligera

• Usa leche descremada o bebida vegetal sin azúcar.

• Reduce o elimina el queso.

• Puedes añadir espinaca o calabacín para más volumen con menos calorías.

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     Cómo servirla

        Queda perfecta con:

• Ensalada verde fresca

• Tomates cherry con limón y sal

• Aguacate en láminas