Quiche ligera de cebolla y champiñones sin masa: saludable, cremosa y lista en minutos

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Aprende a preparar una deliciosa quiche ligera de cebolla y champiñones sin masa, baja en carbohidratos, fácil de hacer y perfecta para una comida saludable, nutritiva y llena de sabor. Ideal para cenas ligeras o meal prep semanal.

Ingredientes

2 cebollas grandes en plumas

200 g de champiñones en láminas

1/3 taza de vino blanco

3 huevos

150 ml de leche (puede ser descremada)

50–80 g de queso rallado (opcional o bajo en grasa)

1 cucharada de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Nuez moscada (opcional)

Perejil o cebollín para decorar

Preparación
1.Saltear las verduras

Calienta el aceite en una sartén.
Cocina la cebolla a fuego medio hasta que esté suave y ligeramente dorada.
Agrega los champiñones y cocina hasta que reduzcan su agua.
Añade el vino blanco y deja evaporar por 2–3 minutos.
Ajusta sal y pimienta.

2. Mezcla ligera

En un bowl, bate los huevos.
Añade la leche y mezcla bien.
Incorpora el queso (opcional) y una pizca de nuez moscada.

3. Armado

Engrasa ligeramente un molde o usa papel para hornear.
Coloca las verduras salteadas.
Vierte la mezcla de huevo encima.

4. Horneado

Hornea a 180 °C durante 25–30 minutos, hasta que esté firme en el centro.

Tips para que quede aún más ligera

Usa leche descremada o bebida vegetal sin azúcar.
Reduce o elimina el queso.
Puedes añadir espinaca o calabacín para más volumen con menos calorías.

Cómo servirla

Queda perfecta con:

Ensalada verde fresca
Tomates cherry con limón y sal
Aguacate en láminas

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