Pan de masa madre casero: el secreto ancestral para un pan más saludable y digestivo
Aprende a preparar pan de masa madre casero paso a paso. Una opción más natural, nutritiva y fácil de digerir, ideal para disfrutar del pan con mejor sabor y beneficios para la salud intestinal. Ingredientes 500 g de harina de trigo (puede ser blanca o mezcla con integral) 350 ml de agua 100 g de masa madre activa 10 g de sal Preparación paso a paso Autólisis (mezcla inicial) Mezcla la harina con el agua (sin la masa madre ni la sal). Deja reposar 30–60 minutos. Esto mejora la textura del pan . Añadir masa madre Incorpora la masa madre activa. Mezcla bien hasta integrar. Añadir sal Agrega la sal y mezcla nuevamente. Amasa ligeramente (no es necesario amasar mucho). Fermentación en bloque Deja reposar la masa durante 3–4 horas ...